در نی نی سایت، بانوان خانه دار تجربیات بسیار مفیدی در زمینه آشپزی با یکدیگر به اشتراک می گذارند. این تجربیات میتوانند به شما در پخت غذاهای خوشمزه تر و با کیفیت تر کمک کنند. در اینجا 24 نکته کاربردی که از دل این بحث ها بیرون آمده را با شما به اشتراک می گذاریم:

این نکات شامل ترفندهای آشپزی، دستورالعمل های خاص و راهکارهایی برای حل مشکلات رایج در آشپزخانه است.

• ✔️برای جلوگیری از سر رفتن شیر، یک قاشق چوبی روی لبه قابلمه قرار دهید.
• ✔️برای پوست کندن راحت تر گوجه فرنگی، آنها را چند ثانیه در آب جوش قرار دهید.
• ✔️برای سرخ کردن پیاز بدون اشک، آن را قبل از خرد کردن نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
• ✔️برای خوش طعم شدن سوپ، از عصاره قلم استفاده کنید.



• ✔️برای پخت یکنواخت کیک، فر را از قبل گرم کنید و کیک را در طبقه وسط قرار دهید.
• ✔️برای اینکه برنج شفته نشود، آب آن را به طور کامل خشک کنید و سپس دم بگذارید.
• ✔️برای ترد شدن سیب زمینی سرخ کرده، قبل از سرخ کردن آنها را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید.
• ✔️برای اینکه کتلت وا نرود، از مقدار مناسب آرد استفاده کنید و قبل از سرخ کردن در یخچال بگذارید.
• ✔️برای خوش عطر شدن قورمه سبزی، از سبزی تازه و روغن حیوانی استفاده کنید.
• ✔️برای جلوگیری از بوی بد کلم، هنگام پخت یک تکه نان در قابلمه قرار دهید.
• ✔️برای طعم بهتر مرغ، آن را چند ساعت قبل از پخت با ماست، آبلیمو و ادویه جات مزه دار کنید.
• ✔️برای اینکه ته دیگ برنج طلایی و خوشمزه شود، از روغن و زعفران بیشتری استفاده کنید.
• ✔️برای تهیه یک سس خوشمزه برای پاستا، از گوجه فرنگی تازه، سیر، ریحان و روغن زیتون استفاده کنید.
• ✔️برای اینکه گوشت قیمه زودتر بپزد، آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
• ✔️برای طعم دار کردن ماهی، آن را با آبلیمو، سیر و پیاز مزه دار کنید.
• ✔️برای اینکه ماکارونی به هم نچسبد، بعد از آبکش کردن آن را با کمی روغن مخلوط کنید.
• ✔️برای خوشمزه تر شدن املت، از گوجه فرنگی تازه و سبزیجات معطر استفاده کنید.
• ✔️برای اینکه خمیر پیتزا ترد شود، آن را در دمای بالا و به مدت کوتاه بپزید.
• ✔️برای تهیه یک سالاد خوشمزه، از سبزیجات تازه، روغن زیتون و سرکه بالزامیک استفاده کنید.
• ✔️برای اینکه ژله راحت از قالب جدا شود، قبل از ریختن ژله، قالب را کمی چرب کنید.
• ✔️برای جلوگیری از کپک زدن مربا، از شکر به اندازه کافی استفاده کنید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
• ✔️برای اینکه مربا رنگ شفاف تری داشته باشد، از آب آهک استفاده کنید.
• ✔️برای پخت سریع تر حبوبات، آنها را از شب قبل خیس کنید.
• ✔️برای جلوگیری از بوی نامطبوع سیر در دهان، بعد از خوردن سیر، جعفری بجوید.

اینها تنها گوشه ای از تجربیات مفیدی است که در نی نی سایت می‌توانید پیدا کنید. با جستجو و مطالعه بیشتر، می‌توانید مهارت های آشپزی خود را ارتقا دهید.

آشپزی لذت بخش و گوارای وجود!

24 نکته آشپزی از نی نی سایت: راز و رمزهای کدبانوگری!

1. پیاز داغ طلایی و خوشرنگ

برای داشتن پیاز داغ طلایی و یکدست، قبل از سرخ کردن، پیازها رو به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید و بعد خشکشون کنید. این کار از سوختن سریع پیاز جلوگیری می‌کنه. یه قاشق چایخوری آرد به پیازهای خرد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این کار باعث میشه پیاز داغتون خیلی ترد بشه. شعله رو متوسط نگه دارید و مرتب هم بزنید تا یکنواخت سرخ بشه. در اواخر سرخ شدن، کمی زردچوبه اضافه کنید تا رنگ زیباتری داشته باشه. پیاز داغ رو روی دستمال کاغذی پهن کنید تا روغن اضافیش گرفته بشه. اگه پیاز داغ زیاد درست کردید، بعد از خنک شدن کامل، توی ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. برای طعم بهتر، کمی روغن حیوانی هم توی روغن سرخ کردنی بریزید.

2. برنجی خوش عطر و طعم

برنج رو قبل از پخت، حتماً چند بار با آب ولرم بشویید تا نشاسته اضافیش خارج بشه. برای عطر بهتر، موقع خیسوندن برنج، یه قاشق غذاخوری گلاب بهش اضافه کنید. موقع جوشوندن برنج، چند قطره آبلیمو بهش اضافه کنید تا سفیدتر بشه. برای ته دیگ طلایی و خوشمزه، از سیب زمینی، نون لواش یا نون تافتون استفاده کنید. بعد از آبکش کردن برنج، کمی روغن حیوانی یا کره بهش اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشه. موقع دم کشیدن برنج، یه پارچه تمیز دور در قابلمه بپیچید تا بخار به خوبی جمع بشه. اگه برنجتون شفته شد، یه تیکه نون روی برنج بذارید تا رطوبت اضافیش رو جذب کنه.

3. گوشت خورشتی لذیذ و خوش پخت

برای طعم بهتر گوشت خورشتی، قبل از پخت، اون رو با کمی روغن و ادویه تفت بدید. از گوشت با چربی مناسب استفاده کنید تا خورشتتون خوشمزه تر بشه. برای نرم شدن گوشت، میتونید از کیوی رنده شده استفاده کنید. فقط مواظب باشید زیاد نمونه، چون ممکنه گوشت رو له کنه. بعد از پخت گوشت، نمک رو اضافه کنید. چون نمک باعث میشه گوشت دیرتر بپزه. برای خوشرنگ شدن خورشت، از رب گوجه فرنگی با کیفیت استفاده کنید و اون رو خوب تفت بدید. برای لعاب دار شدن خورشت، میتونید یه قاشق آرد تفت داده شده بهش اضافه کنید. اضافه کردن کمی زعفران دم کرده به خورشت، عطر و طعم فوق العاده ای بهش میده.